Tortilla dominguera o tortilla a 3

Tengo un millón y medio de debilidades culinarias, obviando el vino porque si no entonces serían dos millones y medio, en fin, que hoy domingo he preparado para mi in-law y para mi una de ellas: la buena, bonita y barata tortilla española..., me encanta, de aperitivo, comida, cena, merienda... de todas las formas posibles. Una de estas formas es la tortilla a 3, no es el método tradicional es el método 3 porque todo en torno a ella gira alrededor del 3, y es una tortilla para días en que una se nota más ancha que larga pero no puede dejar su lado gastronómico aparte, vaya que es bastante más light que la habitual y un descubrimiento también porque sale buenísima, a mi que conste que hoy me sobró el vino, el pan, la harina de uno de los acompañamientos... pero la tortilla así hay que probarla, está de cine también!!!!!!!!!:

Ingredientes:

-3 patatas medianas tirando a grandecitas

-3 huevos

-3 chalotas diminutas

-3 cucharadas de aceite

-Sal, para no desentonar, tres puñaditos de sal.

Preparación:

Precalentar el horno (unos tres minutos tarda el mío, pero creo que es por complacerme con esta receta), de 200º a 230º.

Preparar en una fuente de horno las patatas y la chalota como para la tortilla habitual, es decir, láminas tipo lasca no muy gruesas porque se van a hacer al horno; la chalota será tipo juliana y no muy fina para que no se queme y tampoco muy gruesa para que no se quede cruda.

Añadirle sal, ya digo en 3 puñaditos, y luego 3 cucharadas de aceite de oliva, remover bien para que todo trozo tenga su momento de gloria al contacto con el aceite. Meter al horno y dejar 30 minutos; llegados aquí, remover bien, bien e ir despegando las patatas/chalotas que se vayan pegando a la pared de la fuente y luego poner 30 minutos más. Ves?, otra vez el 3. Lo cierto es que a mi me gusta todo este tiempo porque si no las patatas quedan un poco crudas, pero... al gusto del consumidor.

Cuando haya pasado el tiempo del horno, sacar e introducir las patatas y chalotitas(raspando bien por las paredes de la fuente) en 3 huevos bien batidos. Remover y remover y dejar reposar 13 minutos bien a gusto.

En una sartén pequeñita, aquí es como nos gusta pero esto también es cuestión de gustos, echar un poquito de aceite de oliva, el suficiente para que empape bien las paredes y base de la sartén, el sobrante como su propio nombre indica, sobra. Echar en la sartén la patata y el huevo al modo tradicional y dejar que se dore por cada lado, y...lista, tortilla a 3 que en mi caso, fue tomada a las 3 de la tarde.

No es fácil olvidarla, 3 patatas, 3 huevos, 3 cucharadas de aceite, 30 minutos primero, 30 después... y yo hoy la he acompañado de dos guarniciones para que con la tortilla de patata hagan un total de 3 con pimientos asados y 3 empanadillas... y a comer... no es la tortilla de patata o española al uso pero es una tortilla deliciosa!!!!!!!!!!. El acompañamiento perfecto es una ensalada tan básica como lechuga, tomate y cebolla aliñada en condiciones... pero hoy no tenía lechuga y por eso cambié la guarnición:los pimientos rojos los asé en tiras con una cucharita de aceite de oliva y cuando se hicieron las rematé con sal maldon, y las empanadillas son de obleas de la cocinera con relleno de atún y cebollita, en cualquier caso: bon appétite!

Update: las chalotas reciben el nombre de cebollas francesas, y son las cebollas pequeñitas, por eso pongo tres, las más chiquitas, es que si no es mucha cebolla. Hoy, 29 de noviembre la he vuelto a hacer y se me han quedado las patatas poco hechas porque no las corté finas; la solución, poca ortodoxa pero tratándose de esta tortilla tan heterodoxa no será problema, es pasar las patatas y el huevo, cuando ya lo hayamos juntado, por la batidora un poquito, no queremos una pasta, solo que se deshagan un poco.
Update2: Mejor cortarla fina y no habrá que hacer lo anterior. He probado a hacerla con cebolla picadita y mira, no ha quedado mal ni se ha tostado en exceso. Otra opción. Definitivamente, hay que hacer muchas pruebas.